Falafel dan Kibbeh: Camilan Timur Tengah untuk Rumah dan Acara

Falafel dan kibbeh adalah dua camilan goreng yang sering muncul di meja makan Timur Tengah. Keduanya renyah di luar, berempah, dan mudah disajikan dalam jumlah banyak. Halalways menjual keduanya dalam kondisi beku, jadi bisa disimpan di freezer dan digoreng saat dibutuhkan.

Falafel

Falafel Halalways adalah falafel khas Mesir dari kacang yang dihaluskan dengan rempah, lalu digoreng renyah. Di Mesir, falafel juga dikenal dengan nama ta’meya dan sering dimakan sebagai sarapan atau isian roti.

• Halal, tanpa pewarna.
• Dikirim beku. Simpan di freezer pada suhu -18°C.
• Goreng langsung dari beku sampai kecokelatan.
• Isi 10, 25, atau 40 pcs.

Falafel tidak mengandung daging, sehingga menjadi pilihan untuk tamu yang tidak makan daging.

Kibbeh sapi

Kibbeh sapi Halalways dibuat dari bulgur dengan isian daging sapi cincang dan bawang, dibumbui rempah Timur Tengah. Kibbeh dikenal luas di Lebanon, Suriah, dan negara Timur Tengah lain, dan biasa disajikan sebagai mezze atau hidangan pembuka.

• Halal, tanpa pewarna.
• Dikirim beku. Paling baik digunakan sebelum 8 bulan, kedaluwarsa 1 tahun setelah pembelian.
• Goreng dari beku sampai kecokelatan.
• Isi 10, 25, atau 40 pcs.

Cara menggoreng dari beku

Berbeda dengan samosa yang didiamkan 5 menit dulu, falafel dan kibbeh digoreng langsung dari beku.

1. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
2. Masukkan beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh supaya panas minyak tidak cepat turun.
3. Goreng sambil sesekali dibalik sampai seluruh permukaan kecokelatan.
4. Angkat, lalu tiriskan di rak kawat atau kertas penyerap minyak dalam satu lapis.

Bila minyak terlalu panas, permukaan cepat gelap sementara bagian tengah belum hangat. Bila ragu, belah satu untuk memeriksa bagian dalamnya. Panduan menggoreng yang lebih lengkap ada di Cara Menggoreng Samosa Beku.

Ide penyajian

Piring camilan Timur Tengah

Sajikan falafel, kibbeh, dan samosa dalam satu piring dengan saus tahini, saus yogurt, atau sambal. Tambahkan irisan mentimun, tomat, dan acar supaya lebih segar.

Isian roti pita

Belah roti pita, isi dengan 3-4 falafel, sayuran segar, dan saus. Cara menyimpan dan menghangatkan roti pita ada di artikel roti pita.

Pendamping nasi dan sup

Kibbeh cocok sebagai lauk tambahan untuk nasi mandi atau nasi kebuli. Falafel cocok disajikan bersama shorbat adas atau koshari untuk menu tanpa daging.

Meja takjil

Saat Ramadan, falafel dan kibbeh praktis untuk berbuka karena digoreng langsung dari beku.

Saus pendamping sederhana

Dua saus berikut umum dipakai bersama falafel dan kibbeh, dan bisa dibuat dari bahan yang mudah dicari:

• Saus tahini. Aduk pasta wijen (tahini) dengan air jeruk lemon, sedikit bawang putih parut, garam, dan air. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalannya pas untuk dicocol atau disiram.
• Saus yogurt. Campur yogurt tawar dengan mentimun parut yang sudah diperas airnya, bawang putih, garam, dan daun mint cincang bila ada.

Bila tidak sempat membuat saus, sambal botolan atau saus tomat juga cocok, terutama untuk tamu anak-anak.

Menghitung jumlah untuk acara

Jumlah per tamu bergantung pada apakah falafel dan kibbeh menjadi camilan utama atau pendamping. Gunakan hitungan sederhana: jumlah tamu dikali jumlah buah per tamu, lalu pilih kemasan terdekat.

Menyimpan supaya tetap baik

• Simpan langsung di freezer begitu paket tiba.
• Jangan simpan di chiller atau bagian kulkas biasa.
• Tutup rapat kemasan setelah dibuka.
• Ambil secukupnya saja, sisanya kembalikan ke freezer.

Produk beku dikirim dengan kemasan berpendingin lewat Paxel. Bila tiba dalam kondisi sudah mencair, lihat langkah klaim di Informasi Garansi.

Untuk kafe, katering, dan restoran

Falafel dan kibbeh tersedia dalam isi 40 pcs untuk kebutuhan dapur usaha. Untuk pembelian rutin, baca Untuk Bisnis atau tanyakan lewat WhatsApp.

Semua produk beku ada di kategori Frozen Siap Goreng. Langkah berbelanja ada di Cara Pesan.