Roti Pita: Cara Menyimpan, Menghangatkan, dan Menyajikan
Roti pita adalah roti pipih khas Timur Tengah yang bisa dibelah menjadi kantong, dipakai untuk menyendok hummus, atau dimakan langsung. Roti pita Halalways adalah roti pita khas Mesir yang dipanggang sesuai pesanan. Karena dibuat tanpa pengawet, cara menyimpannya menentukan berapa lama roti tetap enak.
Mengenal roti pita Halalways
- Halal, tanpa pengawet, tanpa pemutih, dan tanpa MSG.
- Dua pilihan: terigu reguler atau gandum dengan oat bran.
- Harga per 1 kg adonan.
- Dipanggang sesuai pesanan, jadi perlu dipesan H-1.
Simpan di freezer, jangan di kulkas
Petunjuk dari dapur kami jelas: simpan roti pita di freezer, jangan di kulkas, maksimal 3,5 bulan.
Alasannya, roti cenderung lebih cepat keras dan kering bila disimpan di suhu kulkas dibanding di suhu ruang atau di freezer. Di freezer, roti membeku dengan cepat sehingga teksturnya lebih terjaga sampai dihangatkan kembali.
Begitu roti tiba
- Pisahkan yang akan dimakan dalam satu atau dua hari. Bagian ini bisa disimpan di suhu ruang dalam kantong tertutup.
- Bagi sisanya per porsi. Masukkan beberapa lembar ke kantong plastik atau wadah kedap udara, sesuai jumlah yang biasa Anda pakai sekali makan.
- Keluarkan udara sebanyak mungkin. Udara di dalam kantong membuat permukaan roti kering di freezer.
- Tulis tanggal di kantong. Mudah untuk memastikan roti dipakai sebelum 3,5 bulan.
- Masukkan ke freezer dalam posisi datar. Supaya roti tidak patah atau menempel menjadi bentuk yang sulit dipisahkan.
Bila ingin mudah mengambil selembar demi selembar, selipkan kertas roti di antara lembaran sebelum dibekukan.
Cara menghangatkan roti pita beku
Ambil sesuai kebutuhan, lalu pilih salah satu cara:
- Wajan datar. Panaskan wajan tanpa minyak dengan api kecil sampai sedang, letakkan roti dan balik setelah bagian bawah hangat. Cara ini cepat dan membuat permukaan sedikit renyah.
- Oven atau oven toaster. Panggang sebentar sampai roti hangat dan lentur. Bungkus dengan aluminium foil bila ingin roti tetap lembut.
- Kukusan. Kukus sebentar bila ingin roti yang sangat lembut untuk digulung.
Roti tipis bisa langsung dihangatkan dari beku. Bila lembarannya menempel, diamkan beberapa menit di suhu ruang sampai mudah dipisahkan.
Hindari menghangatkan terlalu lama. Roti pita yang terlalu panas mudah kering dan getas saat dilipat.
Ide menyajikan roti pita
Dengan cocolan
Potong roti pita menjadi segitiga, lalu sajikan dengan hummus, baba ghanoush, saus yogurt, atau minyak zaitun dengan rempah.
Sebagai kantong isi
Belah roti pita menjadi kantong, lalu isi dengan falafel, irisan tomat, mentimun, selada, dan saus tahini atau yogurt. Isian lain yang cocok adalah kibbeh sapi yang sudah digoreng.
Bersama kebab
Shish kebab Halalways memang disajikan dengan roti pita, tomat, bawang bombay, dan cabai panggang. Gulung potongan daging dan sayur di dalam roti pita yang hangat.
Untuk sarapan
Hangatkan roti pita, lalu sajikan dengan telur, keju, dan sayuran segar. Pita gandum dengan oat bran memberi rasa yang sedikit lebih kaya.
Keripik pita
Roti yang sudah mulai kering tidak perlu dibuang. Potong kecil, olesi sedikit minyak, beri garam atau rempah, lalu panggang sampai renyah. Keripik ini cocok sebagai teman sup seperti shorbat adas.
Terigu atau gandum?
- Terigu reguler: rasa netral, cocok untuk semua jenis isian dan cocolan.
- Gandum dengan oat bran: warna lebih gelap dan rasa gandum lebih terasa, cocok untuk sarapan atau isian sayur.
Untuk menu kafe atau restoran yang membutuhkan roti pita rutin, baca Untuk Bisnis.
Kesalahan yang sering terjadi
- Menyimpan roti pita di kulkas. Roti lebih cepat keras dan kering.
- Membekukan semua roti dalam satu kantong besar. Lembaran menempel dan sulit diambil sebagian.
- Membiarkan kantong terbuka di freezer. Permukaan roti kering dan menyerap bau makanan lain.
- Mencairkan lalu membekukan ulang berkali-kali. Tekstur roti jadi rapuh.
- Menghangatkan terlalu lama. Roti kering dan pecah saat dilipat.
Ringkasan
- Simpan di freezer, jangan di kulkas, maksimal 3,5 bulan.
- Bagi per porsi dan keluarkan udara dari kantong sebelum dibekukan.
- Hangatkan di wajan, oven, atau kukusan sebentar saja.
- Pesan H-1 karena roti dipanggang sesuai pesanan.
Roti pita dan produk roti lain ada di kategori Roti dan Pastry. Langkah berbelanja ada di Cara Pesan, atau tanyakan lewat WhatsApp.