Mengenal Mumbar dan Shish Kebab, Hidangan Daging Khas Timur Tengah
Di luar nasi kebuli dan biryani, katering Timur Tengah punya dua menu daging yang sering membuat tamu penasaran: mumbar dan shish kebab. Keduanya bisa menjadi pembeda di meja prasmanan. Artikel ini menjelaskan apa itu mumbar dan shish kebab, cara menyajikannya, dan cara memesannya di Halalways.
Mumbar
Mumbar adalah nasi rempah yang dimasak di dalam usus, lalu digoreng. Hidangan ini khas Mesir dan Timur Tengah. Di Mesir, mumbar sering dibuat di rumah untuk acara keluarga dan hari raya.
Secara umum, cara membuatnya membutuhkan kesabaran. Usus dibersihkan dengan teliti, diisi campuran nasi dan rempah, direbus sampai matang, lalu digoreng sampai permukaannya renyah. Hasilnya adalah gulungan nasi berbumbu dengan kulit yang gurih.
Mumbar di Halalways
- Halal.
- Dijual per 1 kg.
- Pesan paling lambat H-1.
- Area antar: Jakarta, Depok, Tangerang, dan Bekasi.
Cara menyajikan mumbar
Mumbar biasanya dipotong-potong sebelum disajikan, sehingga tamu bisa mengambil sedikit-sedikit. Sajikan selagi hangat bersama acar, irisan tomat, atau sambal. Karena berisi nasi, mumbar bisa menjadi pendamping lauk atau camilan berat di meja prasmanan.
Mumbar cocok untuk tamu yang sudah mengenal masakan Mesir atau ingin mencoba hidangan yang jarang ditemui di Jakarta. Untuk tamu yang belum terbiasa, sajikan dalam porsi kecil di samping menu yang lebih akrab seperti nasi mandi.
Shish kebab
Kata shish dalam bahasa Turki berarti tusuk, dan kebab berarti daging panggang. Shish kebab adalah potongan daging yang ditusuk lalu dipanggang, mirip sate tetapi dengan potongan yang lebih besar dan bumbu khas Timur Tengah.
Shish kebab di Halalways
Shish Kebab Halalways adalah sate daging panggang khas Timur Tengah. Setiap pesanan berisi:
- 1 kg daging, pilih sapi atau kambing.
- Roti pita.
- Tomat, bawang bombay, dan cabai panggang.
Shish kebab halal, dipesan paling lambat H-1, dan diantar ke Jakarta, Depok, Tangerang, dan Bekasi.
Sapi atau kambing
- Sapi: rasanya lebih ringan, pilihan aman untuk tamu yang jarang makan kambing.
- Kambing: aroma daging lebih kuat, sering menjadi pilihan untuk acara yang ingin terasa istimewa, misalnya syukuran atau aqiqah.
Bila ragu, pesan keduanya agar tamu bisa memilih.
Cara menyajikan shish kebab
Letakkan daging di atas roti pita yang hangat, lalu tata tomat, bawang bombay, dan cabai panggang di sampingnya. Tamu bisa menggulung daging dan sayuran di dalam roti pita. Tambahkan saus yogurt atau tahini bila ada. Cara menghangatkan roti pita dijelaskan di Roti Pita: Cara Menyimpan dan Menyajikan.
Memadukan keduanya dalam satu menu
Mumbar dan shish kebab bisa menjadi menu daging pendamping untuk nasi berempah. Contoh susunan menu acara:
- Sup pembuka: shorbat adas.
- Menu utama: tampah nasi kebuli atau nasi kabsa kambing.
- Lauk tambahan: shish kebab sapi atau kambing.
- Pendamping khas Mesir: mumbar, dipotong kecil.
- Menu tanpa daging: koshari.
Untuk menghitung jumlah nasi, gunakan patokan box untuk 1 orang dan tampah untuk 5-6 orang. Contohnya ada di Menghitung Porsi Katering. Perbedaan jenis nasinya dijelaskan di Beda Nasi Kebuli, Mandi, Kabsa, dan Biryani.
Hal yang perlu diperhatikan saat memesan
- Pesan paling lambat H-1. Untuk acara besar, pesan lebih awal karena kapasitas dapur kami dibagi dengan pesanan katering lain.
- Tanggal antar dipilih saat checkout, sedangkan jam antar kami konfirmasi lewat WhatsApp.
- Pesanan katering bisa dibatalkan paling lambat H-2 sebelum tanggal acara.
- Area antar: Jakarta, Depok, Tangerang, dan Bekasi.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah mumbar dijual per potong?
Mumbar Halalways dijual per 1 kg. Bila Anda butuh jumlah lain untuk acara, tanyakan lewat WhatsApp.
Apakah shish kebab sudah termasuk roti pita?
Ya. Setiap pesanan 1 kg daging disajikan dengan roti pita, tomat, bawang bombay, dan cabai panggang.
Bisakah memesan mumbar dan shish kebab untuk luar Jabodetabek?
Area antar katering kami adalah Jakarta, Depok, Tangerang, dan Bekasi. Untuk alamat di luar area ini, hubungi kami lebih dulu lewat WhatsApp.
Kapan paling lambat memesan?
Paling lambat H-1 sebelum tanggal acara. Untuk acara besar, pesan lebih awal.
Pesan mumbar dan shish kebab
Keduanya ada di kategori Katering dan Hidangan. Ikuti langkah di Cara Pesan, atau kirim tanggal acara dan jumlah tamu lewat WhatsApp supaya kami bantu menyusun menunya.